Περιγραφή
ASCENSIO – SINGLE VINEYARD AOC VENTOUX
95% Grenache & 5 % Syrah
Παράγεται μόνον τις κορυφαίες χρονιές σε ποσότητα 3000 φιαλών.
Έδαφος ασβεστολιθικό και πηλώδες. Ο τρύγος γίνεται τον Οκτώβριο με μερική αποβοστρύχωση , το 30% ζυμώνει με ολόκληρο το τσαμπί με μακρά και ήπια εκχύλιση που διαρκεί ένα μήνα, Η ωρίμανση γίνεται σε τσιμεντένια δεξαμενή και εμφιαλώνεται χωρίς διαύγαση.
από
