ANAPERENNA

Το σταφύλι προέρχεται από αμπελώνες 30-100 ετών για το Shiraz & 30-130 ετών για το Cabernet στην διάσημη περιοζή Ebenezer που βρίσκεται στο βόρειο τμήμα της Barossa..Απόδοση 2.5 τονοι/ εκταρια.Ζύμωση σε ανοικτές δεξαμενές 1-2 τόνων . Pigeage τρεις φορές την ημέρα. Ωρίμανση 16 μήνες με τις οινολάσπες σε 100% νεα δρύ 92% Γαλλική και 8% Αμερικάνικη. Δυναμικό παλαίωσης 20+ έτη. Αφιλτραριστο.