CASA MARIN – RIESLING MIRAMAR VINEYARDS

Χειρωνακτικός τρύγος την πρώτη εβδομάδα του Απριλίου με ένα μικρό ποσοστό σταφυλιού να έχει αναπτύξει ευγενή σήψη. Πίεση ολόκληρου του τσαμπιού και κρυοεκχύκλιση στους 5 C με αποχωρισμό από τις οινολάσπες. Ακολουθεί ζύμωση στους 12C για 3-4 εβδομάδες. Δυναμικό παλαίωσης 10 χρόνια.