EYE OF RA 2016

Από επιλεγμένα πρέμνα και αμπελώνες ηλικίας εώς 110 έτων. Η ζύμωση έγινε σε ανοικτές δεξαμενές 1-2 τόνων και ανά τεμάχιο με pigeage 3 φορές την ημέρα. H ζύμωση έγινε σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία <18C ώστε να διατηρηθεί το φρουτώδες αρωματικό φορτίο και να μετριαστεί η ταννικότητα. Η μηλογαλακτική έγινε στο βαρέλι στο όποίο παρέμεινε για 16 μήνες . 100% νέα Γαλλική δρύ.Εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο. Συνίσταται περαιτέρω παλαίωση. Δυναμικό παλαίωσης 30+ έτη. Συνολική παραγωγή 1000 φιάλες.