Περιγραφή
LE PARADOU AOC COTÊS DE PROVENCE
60% Cinsault – 30% Grenache – 10% Rolle (Vermentino)
Το σταφύλι συγκομίζεται νωρίς το πρωί από πτωχά ασβεστολιθικά εδάφη σε υψόμετρο 200 μέτρων, ακολουθεί ψύξη του σταφυλιού και ελαφρά πίεση. Ζύμωση στους 14-15 βαθμούς σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Aκολουθεί μετάγγιση και ελαφρό φιλτράρισμα, εμφιαλώνεται φρέσκο.
από
